赣菜品牌推广中心成立，江西着力打造美食强省

　　10月10日，中国赣菜品牌推广中心在江西南昌揭牌成立。据了解，中国赣菜品牌推广中心是江西省首个集赣菜文化宣传、产品展示、数据分析和品牌推广于一体的综合平台。中心将采用“政府+企业”“线上+线下”相结合模式，为行业协会和赣菜企业提供全链条服务，助力赣菜产业高质量发展。

 

　　赣菜(又称江西菜)历史悠久，底蕴深厚，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，深度契合中华优秀传统文化和合之道。赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理念等融合，形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特色。甚至被称为我国“第九大菜系”。
 

　　近年来，江西一直在推动赣菜品牌化建设。2020年11月，江西省政府印发了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》(以下简称《计划》)，目标重点培育1-2家全国连锁餐饮企业、10家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业；打造10条省级特色美食街，建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地；把赣菜打造成为全国知名的地方菜系。到2023年底，全省餐饮业规模突破1800亿元。
 

　　江西在推动赣菜品牌打造上，主要有以下几方面的措施。其一，做优做强赣菜企业。加大对赣菜龙头企业的扶持力度，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的品牌企业；并对企业给予政策、资金方面的扶持；支持省内赣菜企业连锁化发展，鼓励企业“走出去”。
 

　　其二，完善基础设施，扩大优质食材供应。在基础设施建设方面，《计划》鼓励发展“中央厨房”供应模式，推动赣菜食材供应向标准化、规模化、集约化方向发展。同时，整合种养殖、仓储、加工、冷链物流、销售等各类资源，为省内外赣菜企业提供优质食材。
 

　　在优质食材供应方面，《计划》要求打造一批专业化、规模化、标准化的家禽、鲜蔬、水产种养生产基地。并重点培养小龙虾、大闸蟹、雄鱼头等“鄱阳湖”水产品牌。
 

　　其三，组织赣菜技艺培训，注重厨艺传承。为了保证赣菜品质，让每一道赣菜都有“江西味”，政府部门定期组织技术培训，进一步提高餐饮保障工作水平。
 

　　相信在政府政策的扶持之下，赣菜品牌的知名度会进一步提高，在不久的将来或许我们就能看到一个美食强省。